Овощи на гриле с соусом из базилика
Очень вкусно, соус отлично сочетается с овощами. Можно подавать и на второй день, т.к. овощи пропитались соусом. Готовить можно как на гриле, так и просто обжарить на сковороде.
???????????
- перец красный 3 больших
- баклажан 2 средних
- цукини 2
- лук красный 1 большая луковица
- масло оливковое 2 ч.л.
- лимонный сок и цедра лимона измельченная 2 ч.л.
- для соуса: уксус винный 2 ч.л.
- горчица дижонская 1 ч.л.
- базилик небольшой пучок
- масло оливковое 1/4 стакана
??????????
Смешать оливковое масло с лимонным соком. Взбить уксус с горчицей, добавить 1 ч. л. воды, измельченный базилик, перемешивая, влить оливковое масло.
Разрезать перцы на 4 части, очистить от семян и запечь под грилем в сильно разогретой духовке. Вынуть, накрыть пленкой, оставить на 5 мин., очистить от кожицы, нарезать широкими полосками. Сохранять теплыми.
Баклажаны и цукини порезать ломтиками, лук крупными перьями, смазать маслом. Готовить порциями на сковороде для гриля, перекладывать в миску с перцами. Смешать овощи с лимонным маслом, выложить на блюдо.
Полить соусом из базилика.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
